亚利桑那大学共设有超过300个专业，主要有：天文学、光学、计算机科学与信息学、机械工程学，航空航天工程学、微电子与计算机工程（电气工程学）、工业工程和管理工程、分析化学、生物化学、无机化学、有机化学、化学工程、病理学、解剖学、生理学、免疫学、遗传学、药剂学、医疗护理学、兽医科学、毒物学、物理学、核物理和原子物理、化学物理学、医学物理学、农业经济学、农业工程学、农艺和土壤学、水文和大气学、环境生态学、环境工程学、生物学、分子和细胞生物学、生物统计学、寄生生物学、动物学、植物理学、生物物理学、土木工程学、园林建筑学、体育与人体运动研究、认知科学、家政学、教育学、教育管理学、艺术教育学、人文学和社会学、政府与政策学、公共政策和管理、传播学、新闻学、人类学、人力资源管理与人事学、法学、犯罪司法学、卫生机构管理和医院管理、城市和区域规划、营养学、食品工程学、食品科学与技术、管理信息系统、经济学与金融学、会计学、数学与统计、计算机数学、咨询心理学、实验心理学、临床心理学、地理学和地质科学、采矿学、采矿和矿物工程、音乐、历史、哲学、拉美研究、语言学、古典文学研究、戏剧与舞台艺术等。